En effet depuis plusieurs siècles, celle-ci est régie par des lois, us et coutumes qui remontent depuis Gaston Phoebus.

Les dates de la transhumance sont établies par les syndics du Haut Ossau et du Bas Ossau, selon l'état de la montagne. Elle se déroule autour des 6,7 8 juillet, mais peut continuer jusqu'au 14 juillet. Elle se pratique la nuit, les convois démarrent en fin d'après midi et remontent le long de la vallée par des chemins et des routes bien définis au départ.

Ce sont les chevaux d'estives, puis les vaches et enfin les brebis, aux sonnailles de route fixées par les éleveurs.

Nous irons découvrir les pâturages et les troupeaux de moyenne montagne aux alentours du Plateau du Benou (900m à 1500m alt.), puis nous participerons à la réunion des bêtes pour le marquage et enfin le voyage de nuit pour rejoindre les estives autour du Pic du Midi d'Ossau et de la frontière espagnole, dans le Parc National des pyrénées Occidentales.
Fêtes et émotions seront au rendez-vous.